Самый простой рецепт томатного сока на зиму

М.Видео

К основным последним летним и первым осенним домашним заготовкам можно смело отнести заготовку томатного сока на зиму. Особенно часто томатный сок домохозяйки заготавливают для приготовления борща. В этой статье мы опишем очень простой и быстрый рецепт томатного сока на зиму.

Помидоры

Томат на зиму. Подготовка помидор.

Для заготовки томата на зиму нам понадобятся только помидоры, причем любые помятые, червивые, с изъянами можно даже немного гнилые. Для приготовления томата понадобится мясорубка, банка и естественно крышки.

 Все собранные или купленные, это не важно, помидоры моем в любой подходящей ёмкости с водой от грязи, пыли и возможно химикатов. Далее приступаем к подготовке помидор к преобразованию в томатный сок. Обрезаем хвостики, подгнившие и червивые места. Твердые серые места тоже вырезаем. Обрезанные помидоры разрезаем пополам и ли на четыре части в зависимости от размеров.

Томаты

Далее приступаем к подготовке томатного сока. Для этого подготовленные помидоры пропускаем через мясорубку, можно через ручную или электрическую. Сетку выбираем мелкую. Если вы используете обычную «ручную» мясорубку, то помидоры можно предварительно отжать. Так получается немного быстрее. Косточки от сока отделять не нужно, так томат получается гуще и вкуснее.

Томатный сок

Варим томатный сок.

После того как помидоры переработали в томатную заготовку приступаем к приготовлению томата. Полученный сок выливаем в кастрюлю, ставим на огонь выше среднего и ждем пока наша заготовка закипит. В процессе варки в сок можно добавить соль или любимые специи, но это по желанию, мы обычно добавляем их перед употреблением.

Томатный сок

Пока сок вариться приступаем к подготовке банок. Для этого банки нужно тщательно промыть и слить лишнюю воду. После того как сок закипел его нужно варить минут 15-20 периодически помешивая.

Стерилизация банки

Пока сок кипит стерилизуем банки. Для этого в течении 1-2 минут нужно обдать банку паром (можно использовать чайник или кастрюлю с подходящей проставкой). После того как банку простерилизовали накрываем ее крышкой.

Стерильные банки

Закатываем томатный сок в банки.

Когда сок сварился, а банки подготовлены, аккуратно заливаем томатный сок в банки и закатываем их обычным способом. Закатанные банки проверяем на герметичность перевернув их крышкой вниз на несколько секунд. Делать это лучше над какой-то емкостью. Закатанные банки ставим на пол и накрываем одеялом или другим плотным материалом. Это делается для того чтобы томатный сок плавно дошел в банках при подержании высокой температуры.

Томат на зиму

Через 1-2 дня банки с готовым томатом можно опускать в подвал или погреб, а через несколько месяцев наслаждаться своими летними результатами.

Еще больше рецептов в рубрике «Кулинария»

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *