Как подготовить погреб к зиме для хранения овощей.
Ежегодно, на протяжении нескольких месяцев мы тратим свое время на выращивание овощей и фруктов, затем не один день стоим у плиты консервируя их на зиму. Финальным этапом этой летней эпопеи является перемещение заготовок в погреб для дальнейшего хранения. Но каким же огорчением для домохозяек является картина когда к середине зимы крышки их заготовок поржавели, овощи покрылись плесенью или съедены грызунами. Чтобы избежать таких неприятностей любой подвал или погреб к зиме нужно подготавливать своевременно.
Подготовка погреба, этапы.
К подготовке погреба к зиме лучше всего приступать в начале осени, перед тем как заготовки и овощи будут в него помещены. К этому времени большая часть прошлогодних заготовок будет уже «ликвидирована», а погода еще позволит выполнить все необходимые работы.
И так, к этапам подготовки и обслуживания погреба или подвала относятся:
- Ревизия прошлогодних запасов;
- Проветривание и просушка;
- Обслуживание стеллажей;
- Антисептическая обработка;
- Утепление погреба и обслуживание вентиляции.
Обслуживание погреба условно можно разделить на частичное и полное. Частичное обслуживание рекомендуется проводить ежегодно, а полное – при выявлении проблем в режиме эксплуатации погреба.
В этой статье мы рассмотрим частичную подготовку или обслуживание. И так…
Ревизия погреба.
Ревизию в погребе нужно делать по двум причинам. Первая – избавить погреб от сгнивших овощей и непригодных прошлогодних заготовок. Вторая – подсчитать остаток консервации для определения количества необходимых запасов на предстоящую зиму.
В ходе ревизии все овощи и фрукты прошлого сезона выносятся из погреба, даже те которые «да еще полежат». Их лучше переработать в консервацию или скормить домашнему скоту.
При осмотре заготовок вся испорченная консервация выбрасывается, а освободившиеся банки тщательно моются и используются по новой. Банки, крышки которых сильно проржавели, перемещаются на передний ряд стеллажей, и употребляются в первую очередь.
Подсчет остатков консервации позволяет определить количество употребленных заготовок за прошлый сезон и необходимость в заготовках на будущий. Количество заготовок на будущий сезон рекомендуют делать с небольшим запасом на случай плохого урожая в следующем году.
Кроме того, в ходе ревизии нужно осмотреть стены, потолок, вентиляцию, стеллажи и определиться с целесообразностью проведения полного обслуживания, чтобы подготовить погреб к зиме.
Проветриваем и сушим погреб к зиме.
Чтобы погреб зимой обеспечивал сохранность овощей и фруктов, его нужно как следует высушить и проветрить. Для этого открывают все двери и вентиляционные отверстия. Ящики, бочки, стеллажи и закрома выносятся на свежий воздух. По возможности из погреба нужно вынести все, чтобы его просушить как следует.
Сушка погреба производится тепловой пушкой, обогреватели в таком случае малоэффективны. Сушка поможет только если в погребе много сырости из-за перепада температур или плохой вентиляции. Если же в погреб просачивается вода – нужно задуматься о гидроизоляции погреба. После просушки все элементы возвращаются в хранилище.
На этом ежегодное обслуживание или подготовка погреба к зиме заканчивается. Если в ходе ревизии вы обнаружили грибок на стенах, гнилые доски на стеллажах или следы пребывания грызунов нужно провести полное обслуживание погреба. Об этом вы сможете прочитать в статье ******
